“วันนี” หัวหน้าผู้ตรวจราชการกระทรวง อว. ลงพื้นที่ตรวจราชการตามแผนการตรวจราชการ อว. ณ จังหวัดนครราชสีมา

                    วันที่ 4 มีนาคม 2569  เวลา 13.00 น. ดร.วันนี นนท์ศิริ หัวหน้าผู้ตรวจราชการกระทรวง กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (หน.ผตร.อว.)พร้อมคณะ ลงพื้นที่ตรวจราชการ
โครงการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีแสงซินโครตรอนในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากเศษผักอินทรีย์ของสถาบันวิจัยแสงซินโครตรอน (สซ.)โดยมี รศ.ดร.สาโรช รุจิวรรธน์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยแสงซินโครตรอน
พร้อมคณะผู้บริหาร ให้การต้อนรับ ณ สหกรณ์กสิกรรมไร้สารพิษในเขตปฏิรูปที่ดินอำเภอวังน้ำเขียว จำกัด จังหวัดนครราชสีมา

                    ในการนี้ นางสาวศิริวรรณ ณะวงษ์ หัวหน้าส่วนวิจัยด้านอาหารและการเกษตร/หัวหน้าโครงการได้รายงานข้อมูลโครงการฯ ซึ่งเป็นการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีแสงซินโครตรอนในการพัฒนาหาแนวทาง
แปรรูปผักสดอินทรีย์ที่ไม่ได้มาตรฐาน หรือส่วนที่เหลือจากการตัดแต่งที่ยังมีคุณภาพดีมาเพิ่มมูลค่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นการเพิ่มศักยภาพในการจัดการเศษวัสดุทางการเกษตร
ลดของเสียจากกระบวนการผลิต และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตรอย่างเป็นรูปธรรม

                    ในการนี้ หน.ผตร.อว. ได้กล่าวขอบคุณและชื่นชมการทำงานของบุคลากร สซ. ที่มีความมุ่งมั่นตั้งใจในการนำองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี โดยเฉพาะเทคโนโลยีแสงซินโครตรอนมาใช้ในการพัฒนาปรับปรุง เพิ่มผลผลิตและพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางด้านการเกษตร ซึ่งเป็นผลผลิตหลักของประเทศไทย พร้อมนี้ได้เสนอแนะเพิ่มเติมในส่วนของการพัฒนา Packaging ให้ได้มาตรฐาน และดึงดูดความสนใจรวมถึงดำเนินการ
ขอการรับรองมาตรฐาน เพื่อเพิ่มความน่าเชื่อถือและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์โดยอาจบูรณาการความร่วมมือกับหน่วยงาน อว. ที่เกี่ยวข้อง ควบคู่กับการสร้างความร่วมมือกับสมาชิกในสหกรณ์ ผ่านกระบวนการมีส่วนร่วม ทำให้สหกรณ์สามารถพัฒนาและพึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน

                    จากนั้น ได้ลงพื้นที่เยี่ยมชมวิสาหกิจชุมชนข้าวเกรียบเห็ดหอมวิภา อำเภอวังน้ำเขียว ซึ่ง สซ.ได้นำเอาเทคโนโลยีแสงซินโครตรอนไปพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเชิงหน้าที่ (Functional Food) ได้ผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบผัก เกิดต้นแบบการแปรรูปเศษผักเหลือทิ้งสู่ข้าวเกรียบไฟเบอร์สูง สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มจากเศษผักเหลือทิ้ง เกิดรายได้หมุนเวียนและความร่วมมือภายในชุมชน ในการนี้ หน.ผตร.อว.ได้มีข้อเสนอแนะในเรื่องการขยายช่องทาง
การตลาดรวมถึงให้มีการทำการตลาดเชิงรุกมากขึ้น โดยเพิ่มการประชาสัมพันธ์เพื่อให้เป็นที่รู้จัก เสริมจุดเด่นด้านคุณค่าทางอาหาร ที่ช่วยดึงดูดความสนใจ ทำให้ผู้บริโภคเข้าถึงได้ง่ายขึ้น ซึ่งจะทำให้ชุมชนในพื้นที่มีรายได้
และยกระดับคุณภาพชีวิตที่ดีของประชาชนในพื้นที่

ข้อมูลข่าวโดย : กลุ่มตรวจราชการ สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม